Главная > Правильное питание > Запасы на зиму - рецепты > Маринованные огурцы — рецепт на зиму

Маринованные огурцы — рецепт на зиму

Простые рецепты маринованных огурцов на зиму - заготовки хрустящих огурчиков в банкахХрустящие маринованные огурчики — прекрасная закуска для блюд из картофеля, рыбы, мяса, макарон, супов.

 
 
 
 

Маринованные огурцы – хорошая закуска к праздничному столу, к блюдам из мяса, рыбы, картофеля.

Маринованные огурчики вкусные, полезные, приятно хрустят на зубах. Их едят во многих странах. С маринованными огурцами готовят солянки, рассольники, царскую уху. Огурцы засаливают в бочках, банках, пластиковых емкостях. Огурцы бывают малосолеными, бочковыми, маринованными. Их маринуют с использованием стерилизации и без.

Рецепты огурчиков

Сладкие маринованные огурцы

Сладкие маринованные огурцы

  • Огурцы не крупные – сколько поместится в литровую банку;
  • Листья смородины – 2-3 ;
  • Укроп зонтиками 2 ;
  • Перец ;
  • Чеснок – 3-4 головки;
  • Соль – 50 г;
  • Уксус 9% — 50 г;
  • Вода – 1 л;
  • Сахар-песок – 100 г.

Небольшие огурчики следует тщательно промыть под проточной водой и уложить в чистую банку. Дно банки предварительно заполнить листьями смородины. По желанию можно добавить листья вишни или хрена. Сверху положить укроп, насыпать горошины перца. В кастрюле вскипятить воду, добавить в нее сахар, соль и уксус. Горячей водой залить плотно уложенные огурцы и закатать крышки. Огурчики после засолки будут очень хрустящими, если вы не обрезали их с обеих сторон.

Быстрые огурчики без стерилизации

Огурчики без стерилизации 

  • Огурцы любых размеров;
  • Листья смородины, вишни;
  • Сахар – 2 ст.л;
  • Соль – 1 ст.;
  • Укроп – 2 зонтика;
  • Чеснок -1-2 головки;
Этот рецепт хорош, если вам быстро нужно замариновать огурцы (за 1-2 дня).

Хранить такие огурцы нужно в холодильнике. В банку или любую пластиковую емкость помещаются огурцы. Плотно забивать тару необязательно. Заливаются кипяченой водой, в которой предварительно растворился сахар с солью. Добавить листья и укроп так, чтобы они были покрыты водой, и убрать в прохладное место. Через пару дней можете наслаждаться малосолеными огурчиками.

Вкусные огурцы, маринованные с горчицей

  • Огурцы с расчетом на трехлитровую банку
  • Горчица в зернах – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1-2 листика;
  • Чеснок -1-2 головки;
  • Уксус 9% — 1 ст.л.;
  • Гвоздика – 2 шт;
  • Соль и сахар – по 2 ст.л;
  • Вода.
Перед тем, как закладывать огурцы в банку, в данном рецепте банки нужно простерилизовать.

Сделать это можно традиционным способом на плите или новым в микроволновой печи. Огурцы пере маринованием нужно вымочить в воде несколько часов. Отрезать или нет попки – дело вкуса. Трехлитровую банку плотно забить огурцами и залить кипящей водой. Следует оставить на 20 минут, а затем слить воду и банки. Пока огурцы стоят в кипятке, готовится маринад из воды, сахара и соли. Залить данной смесью огурцы и добавить уксус, листья, специи.

КаркадеПолезные свойства чая каркаде, возможные противопоказания, рецепты и способы употребления.

Преимущества и полезные свойства сауны, особенности процедуры и многое другое читайте в этой статье.

Простерилизованную крышку закатать. Банку перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Огурцы можно хранить в шкафу или погребе. Открывать следует зимой.

Острые огурцы с кетчупом чили

Острые огурцы с кетчупом чили
 

  • Маленькие огурчики на литровую банку;
  • Кетчуп чили – 200 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Душистый перец – 6 шт;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Укроп – 3 зонтика;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
Пока готовится маринад, огурцы следует опустить в холодную воду. Делается это, чтобы придать хруст замаринованным огурцам.

В литр воды добавляется сахар, кетчуп и соль. Смесь вскипятить на огне и добавить уксус. Дно стеклянной стерильной банки покрыть лаврушкой и перцем. Плотненько забить банки огурцами и залить смесью из воды и кетчупа. Сверху положить зонтики укропа. Укроп может быть как свежесрезанным, так и засушенным. Банку накрыть стерильной крышкой и стерилизовать на водяной бане (кастрюля в кастрюле) полчаса. Затем останется только закатать крышки отправить в теплое место на временное хранение.

Можно мариновать таким образом и крупные огурцы, если сначала их разрезать на части.

Самый простой рецепт огурцов с уксусом

  • Любые огурцы – нарезать дольками;
  • Укроп сухой;
  • Уксус (можно брать неразбавленный);
  • Смесь перцев;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Этот рецепт подойдет, если вам срочно нужно приготовить закуску, а времени нет.

Огурцы в банках предполагают длительное хранение. Огурцы на скорую руку готовятся непосредственно перед подачей. Такие огурцы можно хранить в холодильнике максимум 2 дня. Огурцы тщательно очищаются от загрязнений и нарезаются кружочками. Прямо в миску к огурцам всыпать соль и сахар, перемешать с огуречным соком. Чеснок потереть на мелкой терке и отправить к овощам. Добавить укроп и уксус.

ГрибыСамые распространенные съедобные грибы, как их отличать от несъедобных, где они растут и много другой интересной информации о грибах.

Состав, польза и противопоказания применения льняного масла, узнайте абсолютно все об этом уникальном продукте.

Данному блюду нужно дать время настояться — полчаса. К этому блюду следует добавить подсолнечное масло. Через 30 минут вы получите вкусную закуску к обеду или ужину.

Как сделать огурцы вкуснее в любом из рецептов

Огурцы

Несколько полезных советов, чтобы маринованные огурцы были вкусными и полезными:

  1. Заменить уксус можно лимонной кислотой, если вы планируете давать засолки детям.
  2. Закрутки следует хранить в холодном месте – подполе, втором холодильнике (если банок на зиму много), на балконе.
  3. Не стерилизованные банки не закручиваются машинкой. Так вы избежите неприятного взрыва банки.
  4. Стерилизовать банки можно в духовке, на плите или в микроволновке.
  5. Для квашенья огурцов в бочке можно брать колодезную воду.
  6. Избегайте переросших огурцов. Их можно определить по пожелтевшему виду, толстой кожуре, большому размеру. Такие огурцы годятся только на семена.
  7. Чтобы огурцы были хрустящими, выбирайте мелкие огурцы, не обрезайте кончики. Для большего хруста добавьте листья дуба.
  8. Овощи тщательно моются и вымачиваются в воде. Воду нужно менять хотя бы один раз.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанТребуемые поля отмечены *

*

Пожалуйста, введите правильный ответ: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.