Главная > Правильное питание > Дары природы > Ягоды > Кизил: полезные свойства и противопоказания плода

Кизил: полезные свойства и противопоказания плода

Кизил: полезные свойства ягод.Где растет кизил?

Что готовят из спелых и зеленых ягод кизила?

Может ли стать плохо из-за кизилового варенья или компота?

 

Кизиловые ягоды при любой степени созревания радуют глаз красотой форм и ровным окрасом. А когда подходит время съема урожая, то с первой распробованной ягодой приходит понимание, что она не только красива, но и очень вкусна.

Кизил: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания к употреблению ягоды кизил.

Калорийность, состав, витамины

Ищите продукты, которые можно есть в большом количестве и при этом не толстеть?

Обратите внимание на ягоды кизила, калорийность которых составляет 40.4 ккал на 100 г спелых плодов.

Срок хранения свежесобранных ягод не особо велик – всего 3 недели, если держать рубиновые ягодки на нижней полке холодильника. Однако их можно сушить, а потом грызть как изюм.

Большое количество пектина позволяет использовать кизил для приготовления ароматного низкокалорийного десерта – пастилы, прекрасно сохраняющейся до зимних праздников. Окрашенная в приятный насыщенно-бордовый цвет, она пригодится для украшения домашней выпечки и тортов. Хотя для этого один кусочек вам придется заранее убрать подальше от взоров прочих домочадцев, которым точно понравится жевать ягодную пастилку, не только вкусную, но и полезную.

Польза ягод

Ягоды кизил на ветке: состав, витамины, калории...

Какие витамины содержатся в мякоти кизила?

Эти рубиновые ягоды кладезь нужнейших витаминов, помогающих человеку переживать зимний период без изматывающих простуд и авитаминоза.

В зрелых плодах любого сорта витамина C больше, чем в лимоне. Поэтому если в вашем регионе проживания лимоны дороги, а кизил растет в изобилии, то тратиться на фрукты из заморских стран необязательно.

Помимо аскорбинки в красной мякоти много каротина (витамин A), рутина, присутствуют антоцианы, катехины, которые совместно сделают сосуды и капилляры вашего организма крепче и эластичнее, улучшат зрение, работу желчного пузыря, печени, подстегнут протекание метаболических и регенерационных процессов, усилят естественный противоопухолевый барьер.

Изучив состав ягод кизила, понимаешь, что они должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе людей. В плодах в 7 раз больше железа (4, 1 мг) и в два раза больше калия (363 мг), чем в гранате, поэтому их полезно кушать сердечникам, больным с проблемами кровеносной системы или щитовидной железы. Содержание 58.0 мг кальция /на 100 г продукта позволяет причислять его к профилактическим средствам от остеопороза, внутренних воспалительных процессов.

Помимо упомянутых веществ кизиловая мякоть содержит:

  • 9.7 г углеводов;
  • 1.0 г белков;
  • 9 г моно и дисахаридов;
  • 2 г орг. кислот;
  • 1,5 г пищевых волокон (аккуратно пройдутся по кишечнику как хорошая щетка);
  • 26 мг магния;
  • 34 мг фосфора;
  • 32 мг натрия;
  • 85 г воды (зрелые плоды достаточно сочные).
Ирга - полезные свойства ягоды для организма и здоровья человека.Неоспоримая польза ирги уже многих заставила посадить это дерево у себя на участке. В чём секрет ягоды?

Простая ягода помогает худеть: голубика способствует восстановлению обмена веществ.

Думаете, если сладко — обязательно вредно? Попробуйте варенье из ежевики с лимоном — и сладко, и полезно! По ссылке: http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/yagody/ezhevika-poleznye-svoistva-i-protivopokazaniya.html.

Кизил: польза и вред — чем полезен для здоровья / организма

На фото спелые ягоды кизил в лукошке - польза и вред для организма и здоровья плодов.

Поддержать иммунитет за счет пользы от кизила легко, если нет противопоказаний. Ведь даже обычная вода может навредить, если пить ее, например, не учтя температуру. Поэтому употребляйте ягоду с оглядкой на особенности своего организма.

Глюкоза и фруктоза поддерживают сердечную мышцу, стимулируют метаболизм, помогают быстро справляться с утомляемостью.

Органические кислоты защищают от отложения солей, улучшают состав крови.

Пектин регулирует обменные процессы, стабилизирует кишечную микрофлору и уровень холестерина.

Флавоноиды, фитонциды, гликозид корнин усиливают противовирусный и противоопухолевый иммунный щит, успокаивают нервы, заботятся о чистоте бронхов, нормализации работы поджелудочной.

Польза спелых ягод кизил для организма.

Чтобы кизил не повредил, не употребляйте ягоды и десерты на его основе, если:

  • на текущий момент имеется язва желудка или нарушена целостность 12-ти перстной кишки;
  • страдаете повышенной кислотностью желудка, гастритом, аллергиями;
  • замучили запоры;
  • у Вас повышенная сворачиваемость крови;
  • планируете лечь отдохнуть (уснуть будет сложно из-за прилива бодрости);
  • Вы кормящая мама или вскоре ожидает появления ребенка.

Естественно, кизил не стоит кушать при индивидуальной непереносимости, если ягоды переспели и пахнут уксусом, а не распространяют приятный аромат, были законсервированы энное количество лет назад.

Важно

Если относитесь к поклонникам лечения народными методами, лучше не используйте продукты ямайского кизила, довольно токсичного для человека. С привычной нам культурой дерево связывает лишь название.

Где растет кизил, когда созревает, когда собирают ягоды

Фотография спелых ягод кизила, растущих на кустах.

Распространен кизил в разных уголках планеты. Предпочитает буйно разрастаться на суглинистых и каменистых грунтах. Представители рода из пятидесяти видов встречаются во многих регионах Северной Америки, в Южной Европе, на Кавказе, в России, Украине. Выращивая культуру, экземпляры можно формировать в виде деревьев или использовать растение для создания живой изгороди. Но нужно предварительно принять меры для предотвращения захвата прилегающих территорий.

Цветение куста кизила.

С середины весны кизил на месяц покрывается большим количеством соцветий из ярко-желтых или розоватых мелких цветов. После их опадения ветки скоро укрываются множеством светло-зеленых «бусинок», из которых через несколько месяцев вырастут овальные, продолговатые или грушевидные плоды насыщенно-красного цвета.

Однако дождаться дня, когда кизил созреет и положенная в рот ягодка порадует деликатесным привкусом, а не вызовет оскомину, придется долго. Пройдет не менее 4 месяцев с момента окончания цветения куста до тех пор, когда каждая «бусинка» наполнится достаточным количеством глюкозы и прочими веществами, придающими ягодам неповторимую вкусовую привлекательность.

Однако некоторые любители предпочитают срывать кизил до стадии покраснения кожицы на плодах. Потом собранные зелеными ягоды маринуют и употребляют в пищу, заменяя ими привычные многим оливки.

Для варения и джемов годятся лишь плоды с уже полностью покрасневшей мякотью, обладающей достаточной сахаристостью и потерявшей излишнюю терпкость.

Спелый кизил на тарелке - полезные свойства ягод.

Когда массово собирают ягоды кизила?

В большинстве регионов время сбора ягод приходится на конец августа, середину сентября. При желании реализовать урожай через торговую точку, плоды собирают в стадии технической зрелости. Иначе при перевозке они помнутся и не только пустят сок, но и быстро заплесневеют.

Собирая кизил на своем участке с целью тут же переработать плоды на джем, пастилу или варенье, целесообразнее собирать ягодки достаточно мягкие, обладающие самым выраженным вкусом.

Планируя засушить плоды, поступают наоборот: снимают их еще чуть недозрелыми, что поможет получить красивую на вид сушку.

Заготовки из кизила на зиму

Пьем чай с вареньем и джемом из ягод кизила.

Что делают из кизила

Ягода пригодна для кулинарной обработки, хорошо поддается просушиванию на солнце и в сушилках, подходит для приготовления десертов, варений, безалкогольных напитков и вина.

При обработке косточки удаляют либо оставляют, готовя варенье из целых кизилинок.

Для пастилы спелые ягоды избавляют от косточек, затем измельчают, перемешивают и тонким слоем выкладывают на деревянные доски для просушивания в тени. Спустя пару дней лакомство готово.

Рецепты приготовления кизила

Варенье из ягод кизил - рецепт приготовления.

Как варить варенье из кизила с косточкой

На килограмм кизила с косточкой используют полтора килограмма сахара и около 400 мл воды. Спелые ягоды сначала дважды бланшируют в воде, опуская их после каждой двухминутной «бани» в холодную воду. Этот прием помогает снизить плотность варенья, поскольку разрушит часть пектина. Да и косточки вытаскивать из смягченных плодов намного легче.

Кизиловое варенье в баночка - продажа в магазинах.

Обработанные ягоды освобождают от сердцевин, после чего заливают горячим сиропом. Продержав смесь два часа на выстойке, варенье кипятят на небольшом огне, добиваясь нужной консистенции. Добавление лимонной кислоты поможет сохранить цвет десерта, который для дальнейшего хранения разливают по стерильным банкам и закатывают.

Примечание: Для джема снижать количество пектина не требуется.

Рецепт компота из кизила

Сварив напиток из кизила, получите бодрящую «живую воду», в силах которой не только утолить жажду, но и снять приступ головной боли, понизить подскочившую температуру, избавить от ломоты в теле при простуде.

Чтобы напиток получился красивого цвета и порадовал вкусом, два стакана чистых ягод заливают водой в объеме двух или немногим меньше литров. Добавив в смесь грамм 100 сахара, будущий компот ставят на огонь и доводят до кипения. Долго не кипятят, а снимают с плиты и, не открывая крышки, убирают до момента, когда компот остынет.

При такой технологии приготовления напиток получается вкусным, ароматным, приятного красновато-оранжевого оттенка.

Отзывы о ягоде

Отзывы об употреблении ягоды кизил.

Отрицательно отзываться о ягоде могут лишь люди, пробовавшие ее недозрелой или в принципе не любящие плоды с кислинкой во вкусе.

Также ягода может не понравиться человеку с растрескавшейся эмалью на зубах, становящихся из-за этого чувствительными.

Из кизила умелая хозяйка приготовит как деликатесный десерт, так и вино с невероятно тонким ароматическим букетом, лечебную и вкусную пастилу, освежающий компот или согревающий кисель.

Главное — вовремя собрать урожай для приготовления всего этого многообразия.

Видео о кизиле с Еленой Малышевой — «Жить здорово»

Полезные свойства и противопоказания кизила.

1 комментарий

  1. Марина Землеруб

    Отличная статья. Очень познавательная. Непременно воспользуюсь вашими советами и рекомендациями.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанТребуемые поля отмечены *

*

Пожалуйста, введите правильный ответ: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.