Главная > Правильное питание > Дары природы > Ягоды > Сезон арбузов: праздник вкуса с пользой для здоровья

Сезон арбузов: праздник вкуса с пользой для здоровья

Спелые арбузы - полезные свойства - watermelonЕсли правильно выбрать спелый арбуз, он принесет не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

А необычные блюда из арбуза помогут удивить гостей.

Арбуз – одна из всеми любимых осенних ягод, или, если по-научному, ягодообразных тыквин. Эта бахчевая культура полезна для любого организма, так как в ней нет ни кислот, ни солей, присущих большинству ягод.

Бахча спелых арбузов - фото

Кроме того, это кладезь витаминов, которые положительно влияют на здоровье, таких как:

  • витамин А – для кожи и волос,
  • витамин В – для тонуса желудочно-кишечного тракта,
  • витамин С – мощный антиоксидант,
  • витамин PP – улучшает работу мозга,
  • фолиевая кислота – для детородной функции мужского и женского организма.

Арбуз для будущих мам

Употребление арбузов при беременности

Последняя, кстати, незаменима для планирующих беременность, беременных или кормящих грудью женщин. Фолиевой кислоты в арбузе больше, чем в других фруктах, овощах и ягодах. Этот питательный элемент помогает плоду правильно развиваться, а женскому организму дает устойчивый обмен веществ.

Будущие мамы могут не беспокоиться по поводу излишней жидкости и отеков от арбуза, ведь он обладает и хорошим мочегонным действием.

Арбуз для диабетиков

Вкусный, спелый и сладкий арбуз

Кроме того, арбуз полезен и для страдающих диабетом. В нем много фруктозы, поэтому такую сладость можно есть без опасений. Диабетикам рекомендуется потреблять около 50 грамм фруктозы ежедневно; примерно столько как раз и содержится в одном килограмме спелого арбуза. А вот глюкозы в полосатой ягоде очень мало. Клетчатка, содержащаяся в арбузе, выводит лишний холестерин из организма. Тому, кто имеет проблемы с большим количеством сахара, достаточно съедать 200-300 грамм арбуза.

Арбуз для желающих похудеть

Польза арбузов для похудения

Арбуз при правильном употреблении способствует снижению массы тела. Калорийность его совсем небольшая — в 100 граммах арбуза содержится всего 25 ккал. Поэтому разгрузить организм можно, употребляя в день по килограмму арбуза на 10 килограммов собственного веса. Правда, арбузная диета, как и любая другая, имеет свои противопоказания, поэтому сначала лучше проконсультироваться у специалиста. Да и столь однообразного питания, пусть даже и очень вкусного, стоит придерживаться не более пяти дней.

В общем, польза арбуза очевидна.

Принести вред арбуз может только в одном случае: если он напичкан пестицидами и нитратами. Такую ягоду запросто купить не в сезон, поэтому лучше отложить покупку хотя бы до августа.

Где растут арбузы?

Сбор спелых арбузов - бахча, трактор

Суперранних сортов этой сочной ягоды не бывает. В средней полосе вряд ли можно вырастить сладкий арбуз, только если в закрытом грунте. В России арбузы выращивают, в основном, в Ростовской, Астраханской, Саратовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях. Главное условие – большое количество солнечного света и постоянная температура воздуха не меньше 20 градусов тепла. Засуху, как и все южные растения, арбуз переносит хорошо.

Лучшая почва для бахчевых – чернозем или песок. Родом он из Восточной Африки, где до сих пор растет в диком виде, сам по себе. Сегодня его выращивают почти в сотне стран, культивируя и скрещивая разные сорта.

Квадратные и арбузы в форме сердца.

Сейчас можно увидеть арбуз любой формы и весом от полутора до пятнадцати килограмм. Благодаря агрономам изредка встречаются плоды без полосок и косточек, разной формы и расцветки. Количество сортов на сегодняшний день превысило тысячу.

Как правильно выбрать спелый и сладкий арбуз?

Как правильно выбрать арбуз - вкусный, спелый и сладкий - схематический рисунок.

Арбуз – растение перекрестноопыляемое, на нем одновременно растут цветы и мужские, и женские. Поэтому сами плоды тоже немного отличаются, а знатоки даже советуют выбирать на рынках арбуз «по половому признаку». Считается, что «девочки» слаще, в них меньше косточек. У таких видов низ плоский, а пятнышко достаточно большое, нежели у выпуклых «мальчиков». Интересно, что «мальчики» на прилавках встречаются в разы чаще.

На фотографии женщина выбирает спелый арбуз на рынке.

  1. Самое первое правило: не покупайте арбузы с земли!
    Они должны продаваться на настилах или на специальных торговых прилавках.

    Нельзя покупать резаные арбузы.
    Да, так сложно увидеть степень спелости, но это защитит покупателя от возможного отравления. На жаре мякоть быстро портится, а пыль и грязь, случайно попавшие на красную сердцевину, могут испортить удовольствие от поедания.

  2. Вместо стихийных рынков отдавайте предпочтение торговым точкам.
  3. Говоря о целостности арбуза, следует иметь в виду и отсутствие царапин, трещин и подгнивших пятен.
  4. Спелый арбуз имеет блестящую поверхность, кожу нельзя повредить ногтем. Если можно – арбуз еще не поспел.
  5. Сухой хвостик и «отлежанные» бочка – верный показатель спелости.
  6. Арбуз можно тихонько похлопать: спелый издаст звонкий звук.

Чем опасны нитраты?

Продажа арбузов на улицах, перекрестках, трассах

К сожалению, присутствие нитратов, как правило, заметно только дома. Их может выдать красная плоть арбуза. Насторожить должны следующие признаки:

  1. Цвет необычно красный, с фиолетовым отливом.
  2. Волокна мякоти не белые, а желтоватые.
  3. На срезе арбуза через несколько минут образуется глянцевая пелена.
  4. Можно так же провести дома эксперимент: покрошить кусочки арбуза в воду. От хорошего арбуза вода помутнеет, от плохого – окрасится в розоватый цвет.

Нитратами и другими химическими удобрениями арбуз подкармливают для быстрого созревания и увеличения массы. Сами по себе нитраты не опасны, но, попадая в желудок человека, они образуют вредные органические соединения. В связи с этим напичканный химикатами плод может вызвать и банальные боли в животе и даже увеличить риск онкологических заболеваний.

Хранение

Хранение и консервирование арбузов в банки - рецепт.

Чем толще кожура у арбуза, тем больше он пролежит в холодильнике. Неразрезанный, он может храниться до двух недель. Но если вы уже угостились плодом, то желательно его съесть максимум за три дня.

Цена

В 2015 году цены на отечественные арбузы в среднем держатся около 20 рублей за килограмм. Удивительно, что на родине арбузов и в Центральной части России бахчевые стоят примерно одинаково. Самый дешевый вариант – купить непосредственно на бахче.

В августе в сетевых гипермаркетах стоимость арбузов от 9 рублей, в сетках на улицах — по 25.

Рецепты с арбузом

Детишки на природе в парке едят вкусный и сладкий арбуз.

Чаще всего с арбузом приготавливают десерты: желе, торты, пунши. Домохозяйки консервируют арбуз и делают варенье из арбузных корочек. Но встречается и более оригинальные блюда.

  • Например, можно попробовать редкий освежающий салат.

    Для его приготовления понадобится лишь смешать кусочки арбуза, 100 гр. брынзы, сок лайма, 10 штук маслин, 1 ст. ложка меда и листья салата для украшения.

  • Итальянский холодный суп гаспаччо так же легко приготовить из красной мякоти.

    Ингредиенты:

    арбуз — 7 Чашек,
    клюквенный сок — 1/2 Стакана,
    огурцы — 1-2 штуки,
    сельдерей – 1 штука,
    красный болгарский перец — 1 штука,
    красная луковица — 1 штука,
    петрушка по вкусу,
    винный уксус — 5,5 Ст. ложки,
    халапеньо — 1 Ст. ложка (фарш).

    Клюквенный и арбузный сок смешать в блендере с мякотью. Остальные ингредиенты нарезать кубиками и добавить в получившуюся смесь. Хорошо перемешать. Остудить в холодильнике. Не хранить.

  • Что можно приготовить из арбузов - рецепты.

  • Варенье из арбуза – отличный выход, если арбуз оказался недостаточно сладким или недоспелым, но выбрасывать его жалко.

    Для консервации понадобятся:

    Арбуз — 5 кг,
    Соль — 1 Ст. ложка,
    Сахар — 2 Ст. ложки,
    Уксус 9% — 50-70 Мл.
    Перец черный горошком, листья смородины, лавровые, чеснок — по вкусу.

    Нарезаем кусочки так, чтобы они проходили в горлышко банки. Корку можно оставить — так кушать будет удобнее. К тому же, многие любят именно белую прослойку между корочкой и мякотью; в процессе консервации она становится хрустящей и пряной. Промываем зелень. Стерилизуем банки. В каждую банку добавляем соль и сахар (если арбуз не очень сладкий, сахара можно положить побольше). Заливаем маринадом, закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном, даем остынуть. Спустя двое суток желательно проверить банки: если они не вздулись и не вскрылись, значит, все сделано правильно.

  • Напоследок, можно удивить гостей жареным арбузом.

    Кусочки без кожуры обсушить бумажным полотенцем и подогреть на решетке-гриль, не переворачивая на другую сторону. Арбузные дольки приобретут сладкую корочку с дымком. Добавьте сыр Фета и зелень: закуска готова!

Малыш и спелый, вкусный арбуз.

Итак,

арбуз – это полезное лакомство, практически не имеющее противопоказаний.

Главное, дождаться сезона и научиться правильно выбирать спелый плод.

Польза спелого арбуза - полезные свойства ягоды.

1 комментарий

  1. Очень во-время. Как раз арбузы подоспели. Вся информация в одном месте. Больше всего меня удивил арбуз на гриле и заготовки из арбузов. Спасибо

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанТребуемые поля отмечены *

*

Пожалуйста, введите правильный ответ: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.