Дыня: польза и вред для здоровья человека

Дыня: полезные свойства, состав (витамины, микроэлементы), сорта, калорийность, как правильно выбрать, можно ли беременным, рецепт варенья.

 
 

Несмотря на то, что родиной дыни считается Малая и средняя Азия, самыми известными сортами являются китайские и африканские.

Дыня — достаточно теплолюбивое растение, но это свойство не стало препятствием его распространения по всей территории России. За несколько десятилетий селекционеры вывели сорта, пригодные для не самых благоприятных климатических условий. Такие сорта не отличаются высоким содержанием сахара, но быстро созревают и наиболее приспособлены к низкому температурному режиму.

В настоящее время существует множество сортов дыни, самые распространенные на территории РФ — «Колхозница» и «Торпеда».

Польза дыни

Основная польза дыня заключается в ее составе, в ней содержатся многочисленные витамины (С, А, В, PP, E) и минеральные вещества (сера, йод, калия, фосфор, кремний, кальций, магний). В плодах растения содержатся также пектины, клетчатка, фолиевая и аскорбиновая кислота.

Дыня считается одним из самых сладких овощей, благодаря большому количеству сахара организм получает много энергии, в результате чего повышается работоспособность. В состав дыни входят аминокислоты – предшественники гормона радости серотонина, способствующего улучшению настроения.

Полезные компоненты благотворно воздействуют на состояние здоровья, улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы.

• Витамин А способствует улучшению зрения, укрепляет иммунную систему.
• Плоды рекомендуется употреблять для лечения и профилактики атеросклероза, при заболеваниях почек, растение является отличным мочегонным средством.
• Дыня оказывает также антитоксический, глистогонный и слабительный эффект, ее употребление в пищу способствует нормализации обмена воды в организме, вместе с жидкостью выводятся вредные токсичные вещества.
• В дыне содержится много клетчатки, пектиновые волокна улучшают функционирование и перистальтику кишечника, обеспечивают улучшение пищеварения. Плоды полезны при нарушениях нервной системы, овощ помогает бороться с депрессиями и стрессами.
• Употребление дыни в пищу способствует сохранению молодости, входящие в ее состав полезные вещества обеспечивают защиту от воздействия солнечных лучей.
• В дыне содержится много кремния, который положительно влияет на состояние кожи и волос, вытяжка из дыни считается отличным косметическим средством, она часто используется при лечении высыпаний, дерматозов, аллергий, псориаза, что оказывает положительное воздействие на состояние кожи.
• Сок показывает высокую эффективность при борьбе с разными недугами, он с давних пор используется для лечения насморка, обладает отличным глистогонным действием.
• Дыня оказывает стимулирующее воздействие волосы, укрепляет старые волосяные луковицы и способствует созданию новых, считается отличным средством при борьбе с потерей волос.

Калорийность — сколько калорий в дыне

Энергетическая ценность самых сладких сортов составляет всего 36 ккал на 100 гр, что позволяет ее использовать в качестве диетического блюда. Пищевая ценность относительно низкокалорийных сортов «Шарантэ» и «Медовая» составляет всего 31 ккал, наименьшей ценностью обладает сорт «Канталупа» с 23 ккал на 100 гр.

Один день дынного меню в 2-3 недели обеспечит чистку кишечника, выведение токсинов, позволит запастись энергией и хорошим настроением. Максимальная продолжительность монодиеты на основе дыни составляет три дня.

Сушеные плоды отличаются более высокой энергетической ценностью – 344 ккал на 100 гр, поэтому сильно увлекаться ими не стоит. Калорийность дынных цукатов — 340 ккал, наименее безопасно дынное варенье с 170 калориями на 100 гр.

Сорта дыни

«Мускусная» дыня — из Средиземноморья и Северной Африки, плоды отличаются небольшими размерами, круглой сплющенной формой. На кожуре проступают глубокие продольные бороздки и жилки, ее цвет варьируется от белого до серовато-синеватого оттенка. Мякоть ароматная и сладкая, имеет красный, оранжевый или желтый оттенок.

«Ожен» происходит из Израиля, где она была выведена из других сортов, плоды больше чем у муксусной, отличаются приплюснутой, овальной формой. Кожура имеет желтый, зеленоватый или желто-зеленый цвет, мякоть зеленого цвета, сладкая, ароматная.

Дыня «Шаранте» из Франции, но в настоящее время она выращивается в тропических странах, плоды отличаются небольшими размерами, достаточно вкусные и ароматные, мякоть оранжевого цвета. По свойствам напоминает мускусный сорт.

Медовые дыни растут в основном в Марокко и других странах Средиземноморья, плоды отличаются удлиненной формой, кожура зеленоватого цвета без борозд, мякоть красно-желтая, зеленая или желтоватая.

Дыня «Блонди» относится к среднеспелым сортам, период созревания составляет 80-85 дней, кожура тонкая, серо-зеленого цвета, без сетки. Мякоть нежная, содержит каротин и много сахаров.

Дыня «Галилей» была выведена для выращивания в южных регионах России, относится к средне-ранним сортам, созревает за 80 дней, вес плода составляет приблизительно 1 кг.

Как правильно выбрать спелую дыню — вкусную и сладкую?

Основным районом выращивания считается Средняя Азия, благодаря разнообразию сортов дыню можно есть практически в любое время года. Скороспелые сорта созревают в августе, существуют сорта, дозревающие к марту-апрелю.

Сезон начинается в августе сентябре, в продаже чаще всего 2-3 сорта — ароматная «колхозница» и сладкая «торпеда», которые выращивают в Поволжье и Средней Азии. Зимой и весной в магазинах продаются импортные сорта, достаточно душистые, но менее сладкие, чем «колхозница».

Стоимость в августе варьируется в пределах 16-50 рублей за 1 кг, зимой дороже.

В таких местах предусмотрены нормальные условия хранения, все товары проходят санитарную обработку, что снижает риск отравления.

Дело в том, что даже качественным плодам достаточно всего двух часов на загазованных улицах, чтобы впитать грязь, болезнетворные бактерии и соединения тяжелых металлов автомобильных выхлопов.

Правила выбора

1. Не рекомендуется покупать треснутую или разрезанную дыню, сладкая среда благоприятна для размножения бактерий, в трещинах корки могут скрываться возбудители ботулизма или сальмонелеза.
2. При похлопывании спелого плода раздается глуховатый звук, хвостик-сухой.
3. При надавливании на кожуру дыня должна пружинить, твердость говорит о недозрелости, мягкость — о перезрелости.
4. Спелую дыню можно определить по приятно-вкусному аромату. Дыня может пахнуть ванилью, медом, ананасом или даже грушами. Ничем не пахнущий плод лучше не покупать.

Как правильно есть:

1. Перед нарезкой овощ рекомендуется намылить и ополоснуть, так как на его поверхности часто скапливаются вредные вещества и токсины.
2. Разрезанный плод недопустимо хранить при комнатной температуре, его следует сразу же убрать в холодильник.
3. Дыню не рекомендуется употреблять в сочетании с холодной водой, молочными, кисломолочными продуктами и алкоголем, на голодный желудок или сразу после еды.

Дыня — это ягода, фрукт или овощ ?

Дыня относится к семейству тыквенных, род огурец. Те, кто никогда раньше не видел ее в период цветения могут перепутать растение с огуречной плетью.

Их цветы примерно одинакового цвета и размера, часто вкус плодов растущей рядом с огурцами дыни напоминает овощ (что происходит по вине пчел, путающих при опылении дыню с огурцом).

Корневая система обеих культур также идентична, растет вширь, их не рекомендуется пересаживать из-за высокой вероятности травмирования корней.

Листья дыни очень похожи на листья огурца, кабачка и тыквы — по этим признакам дыню можно смело отнести к овощам (бахчевая культура).

Варенье из дыни — рецепт

Варенье из дыни обладает не только отличными вкусовыми свойствами, но и обеспечивает организм большим количеством полезных веществ.

Рецепт

Необходимые продукты:

• 1 кг. мякоти;
• 1,5 ст. воды;
• 4 гр. лимонной кислоты;
• 5 гр. ванилина.

Для приготовления варенья необходимо выбирать слегка недозревшие плоды без потемнений, мякоть должна быть ароматной и плотной.

• Кожура срезается, сердцевина вместе с косточками удаляется, мякоть нарезается на небольшие кусочки, которые опускаются в кипяток на 5 минут и обдаются холодной водой.
• Сахар и вода смешиваются в эмалированной кастрюле, полученная смесь кипятится на медленном огне.
• Остывшие кусочки дыни заливаются горячим сиропом на 6-7 часов, полученный состав кипятится на огне в течение 3 мин. и охлаждается 6 ч.
• Через 6 ч. процедура повторяется, после третьей варки дыня охлаждается в течение 10 ч., кипятится в последний раз, на финальном этапе добавляется лимонная кислота и ванилин.
• Горячее варенье разливается по банкам, если оно успело остыть, проводится стерилизация на водяной бане в течение 10 мин.

Можно ли есть дыню при беременности и кормящей маме?

Многие женщины стараются сохранять лактацию в течение максимально длительного времени, соблюдая при этом строгую диету. Широко распространено мнение, что дыня не рекомендована к употреблению в период кормления, поэтому многие мамы отказывают себе в этом удовольствии.

Стоит отметить, что отказываться от ее употребления можно только при наличии определенных противопоказаний.

Противопоказания:

• высокое содержание сахара, который способствует процессам брожения и газообразования, в результате чего у малыша также могут возникнуть расстройства;
• подверженность мамы и малыша аллергическим реакциям;
• содержание нитратов в плодах повышает риск отравления;
• язвенная болезнь, гастрит, сахарный диабет.

В плодах дыни содержится много полезных веществ, пренебрегать которыми не следует:

• фолиевая кислота способствует избавлению от послеродовой депрессии, улучшает настроение и память;
• витамин В9, С, бета-каротин обеспечивают укрепление иммунитета, защищают организм от простуд осенью, улучшают состояние волос и кожи;
• кремний способствует нормализации функционирования внутренних органов;
• стимулирование выработки молока.

Дискуссии о том, можно ли употреблять дыню, продолжаются до сих пор, большинство сходится во мнении, что она должна быть включена в рацион в умеренных количествах и при условии соблюдения мер предосторожности.

Правила:

• вводить дыню в рацион следует постепенно, начинать с маленького кусочка, при отсутствии негативной реакции порция может быть увеличена;
• плоды не рекомендуется употреблять между приемами пищи и смешивать с другими продуктами, особенно молочного происхождения;
• дыня должна быть спелой, на ее кожуре должны отсутствовать пятна и трещины;
• не рекомендуется есть ее на ночь;
• наиболее безопасными считаются плоды, поспевшие к концу лета, более ранние подвержены химической обработке.

 

Итак, подведём итоги:

Дыня – теплолюбивое растение, выращивается в Средней Азии, в более холодных регионах растет в теплице.

В состав овоща входит множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, растение рекомендовано к употреблению при стрессах, депрессиях.

В настоящее время существует большое количество сортов, которые отличаются внешним видом и вкусовыми свойствами.

Сезон приходится на август-сентябрь, существуют сорта, которые дозревают в процессе хранения, их можно есть в марте-апреле.

Растение является отличным диетическим блюдом, калорийность в зависимости от сорта составляет 23-36 ккал.

Дыню можно есть в период лактации при отсутствии противопоказаний.